講師・幕内秀夫氏 プロフィール

　1953年生まれ。現代栄養学から民間食養法、伝統食まで極めた異色の管理栄養士。「FOOD＝風土」を提唱し、食生活の個人相談、講演会、帯津三敬病院などで食事相談を行う。主な著書はミリオンセラーとなった「粗食のすすめ レシピ集」「癒しの食事学 (シリーズ 健・康・選・書)」「子ども元気レシピ―じょうぶな子どもをつくる基本食」など多数。フード＆ヘルス研究所主宰。学校給食と子どもの健康を考える会代表。